Taipei Coffee Hopping
跑咖臺北
🔗邀請大家透過「臺咖地圖」，造訪長期選用台灣咖啡豆的店家，品嚐來自台灣土地的咖啡魅力：https://www.google.com/maps/d/u/0/viewer?mid=1XTedhd9e56HsP2sF2Blo5Ix5ZzZiSdc&ll=23.574618189614647%2C121.03145495&z=8
釐清客戶需求｜凝聚想像（get on board）
臺灣咖啡產業策略聯盟由農業部農糧署輔導成立，在此匯聚咖啡農友、農民團體及相關產業組織，透過推動產業升級轉型、媒合市場需求、培訓專業技術並打造品牌形象，以及強化產銷連結，全方位提升國產咖啡的市場地位。2025 年，聯盟期待進一步策劃系列活動，將台灣咖啡在國際舞台上獨樹一幟的細緻與風味層次，帶到大眾眼前。
確認合作｜成為夥伴（team up）
平凡製作 studio ordinary 受到臺灣咖啡產業策略聯盟之邀，一同發起「跑咖臺北」計畫，邀請人們步步尋訪隱身城市角落的島嶼風味，也品嚐一段關於台灣咖啡的故事。
前期調研｜知識裝備（get ready）
扣合聯盟欲推廣台灣咖啡的理念，我們媒合九間台北咖啡業者，邀請店家以來自雲林、嘉義、花蓮莊園的台灣咖啡豆為原料，開發期間限定的台灣咖啡餐飲；同時廣邀全台常態性供應台灣咖啡豆相關品項的咖啡店作為計畫串聯對象，連結咖啡商圈及店家。
策略發想｜擬定路徑（map out）
以咖啡為載體、城市為展場，我們用直覺的跑咖集章機制、吸睛的「臺咖特調」與標章識別設計，邀請大家感受台灣咖啡的魅力。若想進一步探索台灣咖啡風味，還可以點選「臺咖地圖」，從超過 80 處「臺咖」據點，找出自己與台灣咖啡最近的距離。
值得一提的是，「跑咖臺北」不只展現島嶼風味實力，更融合台灣引以為傲的設計創意。我們攜手曾獲「英國設計與藝術指導獎」（D&AD）、金點概念設計獎等國內外殊榮的平面設計工作室「和平製品」打造限量集章地圖，以幾何線條與飽滿色彩，呈現台灣咖啡的鮮明個性。
另一方面，我們也邀請曾操刀雙十國慶主視覺的視覺設計研究室「O.OO」打造「本店提供臺灣咖啡」標章。只見其以圓形輪廓象徵咖啡豆， 搭配意寓山坡等高線的斜向線條，表現出「順山而生」的種植精神；圓形輪廓與線條更交會出「T」字輪廓，巧妙點題「臺灣咖啡」。未來標章更將現身於全台常態性供應台灣咖啡的店家中，讓消費者輕鬆找到值得信賴的台灣風味。
執行｜探險遠征（hit the road）
這回 「跑咖臺北」攜手「達文西咖啡」、「COFFEE FLAIR」、「NORMAL COFFEE」、 「鴉埠咖啡」、「圈外咖啡 Kengai coffea」、「COFFEE TO」、「LOOP IN NEON 霓裡」、「Coffee Sind」、「小尾巴 Tinytail Coffee Bar」九家台北咖啡人氣咖啡聽，共同以風味詮釋當代台灣咖啡的風土滋味與創意演繹。歡迎咖啡迷於九家店家索取集章地圖 ，並循線至各店家實際品味。
舉例而言，「達文西咖啡」推出特調「熱帶安可曲」，以「野牡丹咖啡莊園」台灣原生突變種的阿里山紫葉咖啡為基底，透過長萃手法帶出清新甜美的莓果調性，再加入百香果、柳橙、鳳梨果泥，以及帶芒果香氣的咖啡葉茶，交織出層次豐富的熱帶風味。「 COFFEE TO 」 則以日出山景為靈感，將阿里山達邦村雅慕伊咖啡莊園多款處理法的台灣咖啡豆，調製出帶有奇異果與黑糖甜感的配方濃縮， 再融合以咖啡葉茶熬煮而成的糖漿與阿里山烏龍茶，並以氣泡水與檸檬葉點綴， 讓特調「葉語晨光」展現出山林間晨曦漸亮的清新氛圍。
另一方面，「鴉埠咖啡」的「金蘋梅」則以卓武山咖啡農場的藝妓為基底，結合黃金糖、自製蘋果乾與有機梅子乾，堆疊出清爽果韻，並善用醜蔬果，讓咖啡成為與土地共好的實踐。「 LOOP IN NEON 霓裡」特調 「咖島花」則將阿里山家園莊園的蜜處理藝伎咖啡轉化為冰釀糖水，串聯柴魚風味豆花、紅玉紅茶與白柚雙色晶球及海苔，結合成「咖啡豆花」與 「原豆冰釀」 的特色組合。
至於「 COFFEE FLAIR 」的「潤橘之月」 則將台灣琥珀社咖啡莊園水洗處理的 SL34 製成咖啡凍，加上注入氮氣的冷泡茉莉綠茶、放上柑橘雪酪等，以甜點風格呈現台灣豆細緻的酸質與 尾韻花香。「 Coffee Sind 」特調「回味」更以雲林花囍田咖啡莊園的 SL34 水洗豆為主角，凸顯咖啡豆的紅茶香氣與柑橘果調，再結合鐵觀音紅茶、阿里山愛玉與茂谷柑，勾勒出滑順層次。
「小尾巴 Tinytail Coffee Bar」的「 Tea Horizon」展現卓武山咖啡農場蜜處理藝伎的冬瓜與花香調性，並揉合台灣金萱烏龍的清茶香與自製抹茶氮氣泡沫，堆疊出「咖啡、烏龍、抹茶」三重茶感。「 NORMAL COFFEE 」 的 「山之頌 So’ngna Hymn 」 透過日曬冰滴展現葡萄柚、柳橙等明亮果香，再加入自製的東方美人茶糖漿與現榨柳橙汁，最後點綴蜜棗乾， 讓咖啡、茶與果實共譜風土之歌。「圈外咖啡 Kengai coffea 」 的 「臺灣椰椰」 則以泥妲咖啡蜜處理鐵比卡，揉合椰子水、蜂蜜與法式可可粉，呈現出中焙奶油堅果、與淺焙酸質交織的清爽層次，再噴灑玫瑰與杜松子無酒精蒸餾香氣，帶來餘韻無窮的風味層次。
交付｜抵達遠方（reach the wonderland）
在秋冬之際，邀請大家在每一杯特調裡和島嶼風土相遇，從香氣與口感中細細品味台灣咖啡的多元樣貌。從山坡地上到全台城市街角，台灣咖啡正以驕傲姿態展現其風土魅力，透過「跑咖臺北」，期許讓咖啡不只是日常飲品，而是一條連結土地、 文化與生活的路徑。
credits
指導單位
農業部農糧署
主辦單位
臺灣咖啡產業策略聯盟
執行單位
平凡製作 studio ordinary
識別設計
O.OO
集章地圖插畫
和平製品
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