延續 2024 年「嘉義美物圖鑑」計畫，2025 年嘉義市政府再度攜手深耕地方的辵辵計画、大象設計、平凡製作 studio ordinary、種種影像等團隊，以美「白」為主題、「光的總和」為意象，串聯 21 間店家，邀請民眾一同探尋嘉義興中街的時代記憶與街區浪漫。

平凡製作 studio ordinary 很榮幸受總策規劃「辵辵計画」之邀，擔綱刊物統籌，藉由文字採集和圖文整合手藝，梳理興中街的往日風貌，挖掘隱藏的街區故事，翻閱《嘉義美白圖鑑》便能感受流轉於日常風景的迷人之處。

爬梳資料後得知，有老字號行業與新創品牌交錯並立的興中街，其獨特的街廓風貌，源自於它曾是前往興中市場、中正路、光彩街的生活沿經要道。從純粹的市場機能逐步轉型成生活服務型街區，裁縫、雜貨、代售到修繕服務，不僅是百工百業交匯的軸線，也成為嘉義市民的日常經濟基地。

回望興中街往昔的繁華與熱鬧，林立的多樣商鋪就像多彩的色光聚集與交會，於是《嘉義美白圖鑑》將「光的總和」意象融入其中。我們依循著此企畫概念，描繪 21 間在地店家各自的光譜，和不同時代故事層層疊映，最終彙聚成街道獨有的耀眼白光，使刊物不僅僅是一份跑店集章地圖，更是一本收集串聯店家故事的小冊。

我們透過訪談興中街的店家，了解店主的經營故事和街區的記憶與情感；像是「黃記涼麵涼圓」是販售涼麵與涼肉圓的在地老店，傳承三代的好滋味，是一家人齊心守護家傳手藝的成果；「佳佳洗衣坊」十幾年來秉持專業精神和技藝，即使這門專業容錯率低，投入多半不為人見，仍持續為客人的衣物把關；「coffee PANTRY」將原本作為診所的空間轉換成咖啡廳，期待成為街區裡的休憩場域，也把過去的記憶與現在連結。我們希望藉由文字描繪，讓街區店家的色彩逐漸鮮明，呈現興中街的美麗光譜。

在 11 月活動期間，許多民眾造訪嘉義興中街，並帶著刊物探訪每間店家。我們很開心「嘉義美白圖鑑」計畫獲得 La Vie、Shopping Design、MOT TIMES、微笑台灣等媒體報導，也希望帶著《嘉義美白圖鑑》來到興中街的旅人，能放慢腳步，於街道光影流轉間，感受街區的浪漫與節奏，留下獨一無二的故事。